こんばんは、丸屋家具店主の丸山です。

ナポリタン（スパゲティ）を食べながら考えました。

パルメザンチーズって何者？

日本でパルメザンチーズといえば、

緑の光沢のある丸いケースの粉チーズ。

米国のクラフト社製のアレです。

かなり特異な臭いのチーズだと思うのですが、

スパゲティには振り掛けるのが定番となっております。

これって、世界共通なの？

と言うことで、調べてみました。

パルメザンチーズ、

実は日本語に訳すと、

「パルミジャーノ・レッジャーノ風のチーズ」

ということらしいです。

え～っ！

超高級な「パルミジャーノ・レッジャーノ」と言うチーズがあって、

その風味を真似て作ったチーズらしいです。

じゃ、

「パルミジャーノ・レッジャーノ」ってどんなチーズ？

イタリアが産地です。

イタリアチーズの王様と呼ばれていて、

このチーズを担保に、お金を借りることが出来るほどの高額品とのことです！

え～っ！

作るのに、最低１８ヶ月、なかには５年も熟成させる製品もあるとのこと。

だから、値段が高くなるのだそうです。

そして、

そんなに時間をかけるので、このチーズはカチンカチンに固くなり、

すりおろして料理に使われるのだそうです。

な～るほど。

本物のパルメザンチーズを食べてみたくなりました。