こんにちは、丸屋家具店主の丸山です。

昨日の続きです。

秋の七草、葛についてお話しします。

「葛の根のお湯」と書いて「葛根湯」・・・「かっこんとう」をご存知ですか？

私のパソコンでは「かっこん」「くずね」で「葛根」は出て来ません。

「かっこんとう」では「葛根湯」と変換されます。

それだけ認知度が高いと言うことでしょうか？

葛根湯は漢方薬で風邪などに処方される薬です。

書いて字のごとく、主成分は「葛の根」から作られた薬です。

発汗作用があり、体を温めることによって、病気を治すとのことです。

第一三共製薬のの「カコナール」も葛根湯を主成分にしています。

さて、葛根湯には「葛」以外に、

麻黄(マオウ) 、桂皮(ケイヒ) 、芍薬(シャクヤク) 、甘草(カンゾウ)

大棗（タイソウ）、 生姜(ショウキョウ) が含まれているそうです。

では、純粋な葛の根はどの様な味なのでしょうか？

近隣のスーパーで販売されている葛粉には、馬鈴薯のデンプンがかなり含まれているそうです。

純粋な葛粉で有名なのは　”吉野葛”　です。

あの桜で有名な奈良吉野山の　”吉野”　です。

吉野には古くからの葛専門店が何件もあるようですが、

その内の一店を下記に紹介します。

http://www.yoshinokuzu.co.jp/yoshinokuzu.html

上記のページに出ている白い固まりが葛のデンプンです。

葛の根を砕き、何回も冷たい水に晒して出来上がった物です。

（以前テレビで見ましたが、大変な作業でした）

ですから出来上がった葛粉は非常に高価です。

１００グラム６００～７００円ぐらいします。

この話、更に続く。